今天的我打倒昨天的我。Norma在公在私不斷求變、求好，時刻追求要與時並進，不想將來回首有一絲毫的後悔。

DayDayCook日日煮(下簡稱DDC)不只是興趣結合事業的完美示範，更是創辦人Norma Chu(朱嘉盈)的個人成長全記錄。小女孩生於香港，11歲舉家移民美國西雅圖，自小便擁有明確不過的興趣——股票和烹飪。這邊廂為了買股票，課餘時會去打工做兼職，在大學主修財經，畢業後進入投資銀行工作，廿來歲回港後任職於滙豐私人銀行，短短兩三年間便成為證券分析部主管。另一邊廂，她認定烹飪是生活的一部分。人生每一個階段都有着不同的料理回憶：兒時受父母薰陶經常在家一起煮飯，求學時期與同學好友辦house party會煮，踏入社會工作後藉着做菜來減壓。

29、30歲轉字頭之際Norma萌生一個想法，「發現身邊的女性朋友都不愛煮飯，嫌麻煩、老套。我想改變她們的想法，建立一個影響年輕人的品牌或平台，將煮食文化推廣出去。」其時窩心的男友(即現在的丈夫)送上DDC網址作生日禮物，促成一樁美事。自此平日在銀行上班的Norma，每逢周末便展開全然不同的生活，一手包辦買餸、拍照、寫食譜、上載內容、發帖等。經過幾個月的用心經營，玩票性質的煮食教學平台，竟實實在在地累積了十多萬followers，意料之外更吸引到李錦記叩門、查詢合作機會。

這個契機令Norma反思去留，「凡事不應只看當下，試想像2、3年後的發展會怎樣，成功、失敗又如何？大不了就回到金融行業。假如不試，兩年後見到有間公司叫「晚晚煮」，我會後悔當初的決定。為何不是我呢？」2012年年中DDC正式啟動，Norma也迎來「不炒股票去炒餸」的人生。

EVOLVEMENT

在變幻莫測的商業世界要突圍而出，首先要肯變、求變，Norma如是，DDC亦然。「內容在變，終端用戶也在變，所以每年做的內容、拍片方式也不同。我常挑戰團隊：為何影片還是老樣子？以注意力為例，80後有7分鐘，Gen Z只得3分鐘，少了一半有多。當了解到數字背後的意義後，你自然要轉，決不能做死一樣東西，或用同一個方法去做。」Norma相信第一步是做好內容，而好的內容取決於以下4點：多元化、個性化、針對性及真實性。「以前拍片起碼需要一支2至3人的團隊，負責不同崗位。可是現在，就我自己one man band，只需要一部電話，自己拍、剪接、發佈。真實性愈來愈高。」Norma娓娓道來拍攝上的轉變，並指出與時並進是DDC成功的要訣，「要有不斷打破自己過去的心態，不斷創新！我們每年都會問自己，今日這件事行得通，那麼3年後呢？不是的話，那就要立即改變。」

短短3年間DDC愈做愈好，由最初的一人、數人的小團隊增加到十多名，也成為香港no.1的烹飪平台，連在巴士小螢幕中也能看到DDC煮食影片的蹤影。2014年底，Norma首次確切地有「這是我創造的東西」的想法。與此同時，第一個投資者出現了，並表示希望DDC將來以開拓海外華人市場為目標，但原來另一幅藍圖已醞釀多時，「我更想發展國內市場。我的初衷是鼓勵年輕人做料理，95、00後對於生活的需求和意識愈來愈高。2015年的上海，那個市場仍然是空白。於是我在那裏建立一支新的團隊，比別人早一步抓緊這機會。」Norma以第2次startup來形容再一次「由零開始」的階段，並以「內容電商」作定位，四出尋覓投資者。隔年，DDC分別獲A輪及A+融資，合共7千萬人民幣。2020年當下DDC已進化成一個生活品牌，除繼續創作內容外，也推出很多周邊商品，包括養生茶飲、餸菜包、Ready-to-cook食材包。

將興趣發展成事業，Norma不諱言過程很艱難，「不斷從錯誤中學習，像同一時間坐上5架過山車般，在不同階段要調整自己的心態。一開始所有事情都要自己落手落腳做，必須放下身段，沒有選擇的餘地；隨着團隊慢慢壯大，要學會放手讓同事去做，又要招募有才之士加入；迄今的規模，還需要建立一套營運系統。」除非很喜歡，否則遇上問題很容易放棄，Norma說那是一個「祝福」。

滿足感亦是令人不斷向前的動力。「我與同事、公司一同成長，見證他們踏入人生不同階段：結婚、生第1個孩子、生第2個孩子⋯⋯也看到他們的工作表現愈趨成熟！這些年來認識很多人，他們很支持DDC，也很支持我！」Norma在乎人，即使是陌路人，「日前看到一則網上留言教我感動不已，那位香港男士說『最初在巴士上看DDC的片，看美女也看食譜教學，後來太太懷孕，便拿起鑊剷、跟着DDC食譜，做菜給她吃。現在會買DDC的產品，請繼續加油！」獨立的個體因此而交流、互相影響。

SELF-REALIZATION

不論談個人抑或公司，Norma多次提及「自我覺悟」( self-realization )。「這種想法、文化，是讓事業可以持續發展下去的要素。」Norma以身作則，希望影響到團隊，「每次轉變的過程也很痛苦。人性本懶惰，沒人喜歡重新學習、改變常規。團隊本身在不斷進化，有時候會反過來帶領管理團隊。過程中有些人會跟公司一塊進化成長，但有些人卻不。」

更多是與人溝通攸關，「Overcommunication十分重要。推行改變時，我會不斷跟團隊說明：為何要變？為何是現在變？將會轉變成怎樣？我覺得自己這一點做得好的同時，也做得不夠好。」而悟出「這世界沒有common sense」的過程更是痛苦又漫長。「人與人之間的相處，背景必須要很接近、甚至一樣，才會有common sense。但在一家公司裏，大家的背景有可能是百分百一樣嗎？別說過百人的大公司，就拿DDC管理團隊中10名核心成員來說也不可能。」於是乎Norma每日為了建立common sense，而作出無間斷的「溝通」。問Norma遇過最大的難題是甚麼？她深呼吸了一下答道：「那是一個on-going的問題。如何將公司管理得更好？人才是關鍵。即使你有一個很好的概念，但實踐起來也是要靠人。」

關於生活的覺醒卻是突如其來。「以前未戒咖啡，長期都是凌晨2點才睡，但早上6點就起床。2017年突然有感這種生活很不健康。It's not a sustainable game!」接着換來非常規律的時間表：晚上11點睡，6點前起床，6點半運動，7點與CFO開會。「2018年公司規模愈做愈大，壓力隨之而來，那時開始有規律地做運動，每星期3次gym，隔年增加到4次，今年次數不變，但加入不同方式的訓練。」Norma直言運動是最有效的減壓方法，「除了令頭腦更清醒，我見到自己在體能方面也有所提升，獲得更多自信和正能量。」

DO YOUR BEST

再出色的企業家也是凡人，面對困擾、瓶頸時會自我懷疑，也需要別人拉一把。Norma一臉幸福地說丈夫最支持她，「他不只聰明，也很了解我，就像一位教練幫我分析當下。『You know you can do it』、『Believe in yourself』都是些老生常談的鼓勵說話，但那刻出自他嘴裏就是很管用！」Norma相信思維方式左右選擇，直接影響結果。

「對於企業家來說，self doubt moment是有毒的。創業初期，我丈夫的朋友，也是一位連續企業家( serial entrepreneur )說過幾句說話，我至今仍然受用。『Do your best, forget the rest』、『No time for negative stress』⋯⋯ 每個人都有壓力，必須學會如何在高壓下維持高效率的表現。」

一位北京投資者兼DDC顧問曾經對Norma這樣說，「『CEO的工作只需要做一件事，盡你所能建立一個系統。』最終，即使你不在，機械也可如常運作。」Norma與DDC正正置身於這個企業發展過程之中。

最後，重點當然回到自己身上，「謹記要發揮自己的優勢。我常跟大學生分享創業心得：如何踏出第一步？當你尚未開始時，別說『很難』，別為自己預設難題，並說服自己不要開始。」Norma笑着說，「我的性格就是不怕輸。」